Vegatables Names in Hindi and English : सब्जियाँ हमारे भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और इनका सही ज्ञान होना आवश्यक है। इस लेख में हम सब्जियों के नाम हिंदी और अंग्रेजी में प्रस्तुत कर रहे हैं ताकि आप आसानी से इन्हें पहचान सकें और इनके नाम याद रख सकें।
मुख्य बिंदु
- सब्जियों के नाम हिंदी और अंग्रेजी में जानना महत्वपूर्ण है।
- यह लेख 200 सब्जियों के नाम प्रदान करता है।
- सब्जियाँ हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं।
- इस लेख में पत्तेदार, जड़ वाली और अन्य प्रकार की सब्जियाँ शामिल हैं।
- आसान पहचान के लिए सब्जियों के नाम चित्रों के साथ भी दिए गए हैं।
1. आलू – Potato
आलू या Potato भारत में सबसे ज्यादा उपयोग में लाई जाने वाली सब्जी है। इसे किसी भी सब्जी के साथ मिक्स करके बनाया जा सकता है। आलू की सब्जी के साथ ही आलू के स्नैक्स भी बेहद लोकप्रिय हैं। इसमें आलू का समोसा लोकप्रियता में सबसे आगे है।
आलू के बारे में रोचक जानकारी. आज से 500 साल पहले भारत में आलू नहीं होता था. कहते हैं कि आलू भारत में पहली बार जहांगीर के जमाने में आया था.
आलू के प्रकार
- देसी आलू
- अंग्रेजी आलू
- पहाड़ी आलू
आलू के उपयोग
- सब्जी बनाने में
- स्नैक्स जैसे समोसा, चिप्स
- स्टार्च के रूप में
आलू के फायदे
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत
- विटामिन सी और बी6 से भरपूर
- पाचन में सहायक
2. टमाटर – Tomato
टमाटर (Tomato) एक प्रमुख सब्जी है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। टमाटर का सूप और टमाटर की चटनी बहुत ही लोकप्रिय हैं। टमाटर का उपयोग सलाद, सैंडविच, और विभिन्न प्रकार की करी में भी किया जाता है।
टमाटर के जूस में पोषक तत्वों (न्यूट्रिशनल वैल्यू) की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।
टमाटर के पोषक तत्व
| पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|
| विटामिन K | 2.3 माइक्रोग्राम |
| विटामिन E | 0.32 मिलीग्राम |
| कैरोटीन | 270 माइक्रोग्राम |
टमाटर के उपयोग
- सलाद
- सूप
- चटनी
- करी
- सैंडविच
3. प्याज – Onion
प्याज (Onion) सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह सलाद के रूप में और मसाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। यह एक कॉमन सब्जी है जो लगभग हर रसोई में पाई जाती है। नॉनवेज की कोई भी डिश इसके बिना अधूरी मानी जाती है। इसके अतिरिक्त प्याज के पकोड़े और प्याज का अचार भी बनाया जाता है।
4. फूलगोभी – Cauliflower
फूलगोभी को अंग्रेजी में Cauliflower कहते हैं। यह एक कॉमन सब्जी है, जो उत्तर भारत में बहुतायात में पैदा होती है। फूलगोभी को कई रूपों में प्रयोग में लाया जाता है, जैसे गोभी के पकोड़े, आलू गोभी की सब्जी, गोभी मंचुरियन और गोभी का पराठा।
फूलगोभी के पोषक तत्व
फूलगोभी में विटामिन सी और रेशांक भरपूर मात्रा में होते हैं। यह एक पौष्टिक सब्जी है जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है।
फूलगोभी के उपयोग
फूलगोभी को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है:
- गोभी के पकोड़े
- आलू गोभी की सब्जी
- गोभी मंचुरियन
- गोभी का पराठा
फूलगोभी का स्वाद और खुशबू इसे विभिन्न व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक बनाते हैं।
5. बैगन – Brinjal
बैंगन (Brinjal) को बहुत से लोग बेगुन भी कहते हैं। यह एक लोकप्रिय सब्जी है, लेकिन ज्यादा खाने से पेट खराब हो सकता है। भरवां बैंगन और बैंगन का भर्ता विशेष रूप से लोगों को पसंद आता है।
बैंगन की कई वरायटी होती हैं, जिनमें सफेद बैंगन भी शामिल है। सफेद बैंगन को अंग्रेजी में White Eggplant कहते हैं।
6. लौकी – Bottle Gourd
लौकी हर मौसम में मिलने वाली सब्जी है। इसे दुधी भी कहते हैं। अंग्रेजी में इसे Bottle Gourd के नाम से जाना जाता है। बॉटल गार्ड सेहत के लिए भी बेहद उपयोगी होती है। यह Fruits and Vegetables Names की सूची में महत्वपूर्ण स्थान रखती है। लौकी की सब्जी की ढेरों वरायटी प्रचलित हैं, पर लौकी का हलवा, लौकी का रायता और लौकी का कोफ्ता विशेष लोकप्रिय हैं।
7. कद्दू – Pumpkin
कद्दू या कुम्हड़ा एक बेहद आम सब्जी है, जो हर कहीं पाई जाती है। इसे अंग्रेजी में Pumpkin कहते हैं। यह Vegetables Name in English and Hindi की सूची की अहम सब्जी है। इसकी सब्जी भंडारे में भी इस्तेमाल की जाती है। इसके अलावा कद्दू का रायता, कद्दू का हलवा और कद्दू की खीर भी बेहद लोकप्रिय है।
8. पालक – Spinach
पालक एक प्रमुख हरी पत्तेदार सब्जी है जिसे इंग्लिश में Spinach कहते हैं। यह सब्जी तरह-तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल होती है, जैसे पालक पनीर और पालक का सूप। पालक के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जैसे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करना और अन्य बीमारियों का जोखिम कम करना।
पालक के प्रकार
- कलमी साग (Water Spinach)
- स्पिनच अगथि (Spinach Agathi)
पालक के फायदे
- रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करना
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना
- हड्डियों को मजबूत बनाना
पालक का सेवन करने से शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज मिलते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
9. मटर – Peas
मटर को अंग्रेजी में “peas” कहा जाता है। यह हरे रंग की छोटी गोल दानेदार सब्जी होती है जो कि खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। मटर का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे मटर पनीर, आलू मटर, मटर का पुलाव और मटर का निमोना।
10. करेला – Bitter Melon
करेला, जिसे अंग्रेजी में Bitter Melon कहा जाता है, एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है। इसका स्वाद कड़वा होता है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ अनगिनत हैं। करेला का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है और यह विशेष रूप से भारतीय रसोई में बहुत लोकप्रिय है।
पौष्टिक तत्व
करेला में विटामिन C, विटामिन A, फाइबर, और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाने में मदद करता है।
स्वास्थ्य लाभ
- ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- पाचन तंत्र को सुधारता है।
- वजन कम करने में सहायक।
- त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाता है।
करेला का नियमित सेवन करने से आप अपने स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार देख सकते हैं।
उपयोग : Vegatables Names in Hindi and English
करेला का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि करेला की सब्जी, करेला का जूस, और करेला के चिप्स। इसे सलाद में भी शामिल किया जा सकता है।
सावधानियाँ
करेला का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह पेट में गैस और अपच की समस्या पैदा कर सकता है। विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं को करेला का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
11. मूली – Radish
मूली एक लोकप्रिय सब्जी है जो सलाद और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जाती है। यह एक कम कैलोरी वाली सब्जी होती है और पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला का एक अच्छा स्रोत होती है।
12. गाजर – Carrot
गाजर मुख्य रूप से सलाद की सब्जी है। इसे Carrot के नाम से भी जाना जाता है। यह 200 vegetable names in Hindi and English की सूची की अहम सब्जी है। गाजर को मिक्स वेज के साथ भी इस्तेमाल करते हैं। यह खून बढ़ाने के लिए उत्तम होती है। ठंड के मौसम में गाजर का हलवा और गाजर का सूप बेहद डिमांड में रहता है।
13. चुकंदर – Beetroot
चुकंदर आमतौर से सलाद के रूप में प्रयोग होने वाली सब्जी है। इसे इंग्लिश में Beetroot कहते हैं। चुकंदर का जूस खून बढ़ाने में बेहद मददगार होता है। चुकंदर की चटनी भी टेस्टी होती है।
14. हरी मेथी – Fenugreek
हरी मेथी, जिसे इंग्लिश में Fenugreek कहते हैं, एक प्रमुख भारतीय मसाला है जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह साग के रूप में इस्तेमाल होती है और विंटर की प्रमुख सब्जियों में शामिल है। मेथी के व्यंजनों में मेथी का थेपला और मेथी पनीर बेहद प्रसिद्ध हैं।
मेथी या मेथी के बीज, एक ऐसे पौधे से आते हैं जो जड़ी-बूटी, सब्जी और मसाले के रूप में उपयोग के लिए जाना जाता है।
15. बथुआ – Bathua
बथुआ एक ऐसी वनस्पति है, जो आमतौर से अपने आप उग आती है। इसे इंग्लिश में Wild Spinach कहते हैं। बथुआ की पत्तियां दाल में डाल कर बनाई जाती है। यह सब्जी उत्तर भारत में सर्दी के दिनों में शौक से खाई जाती है।
बथुआ की पत्तियों का स्वाद हल्का और पौष्टिक होता है, जो इसे सर्दियों में एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
16. पोई – Malabar Spinach
पोई, जिसे अंग्रेजी में Malabar Spinach कहा जाता है, एक प्रमुख हरी पत्तेदार सब्जी है। यह भारत में बहुत लोकप्रिय है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।
पोई के स्वास्थ्य लाभ
- हड्डियों को मजबूती: पोई में कैल्शियम और मैग्नीशियम पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है।
- अवसाद का उपचार: पोई में पाए जाने वाले तत्व अवसाद के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
पोई का उपयोग
- सूप और करी में
- सलाद में
- साग के रूप में
पोई एक बहुउपयोगी सब्जी है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है।
17. चना की पत्ती – Chickpea Leaves
चना की पत्ती, जिसे इंग्लिश में Chickpea Leaves कहा जाता है, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है। इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। चना की पत्ती का स्वाद हल्का कड़वा होता है, जो इसे अन्य सब्जियों से अलग बनाता है।
चना की पत्ती का उपयोग सलाद, सूप और सब्जियों में किया जा सकता है। यह पत्तियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और इनमें विटामिन ए, सी, और के के साथ-साथ फाइबर और प्रोटीन भी पाया जाता है।
चना की पत्ती का सेवन करने से आपकी सेहत में सुधार हो सकता है और यह आपके आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है।
उपयोग
- सलाद में: चना की पत्ती को सलाद में मिलाकर खाया जा सकता है।
- सूप में: इसे सूप में डालकर उसका पोषण मूल्य बढ़ाया जा सकता है।
- सब्जी में: चना की पत्ती को आलू या अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर पकाया जा सकता है।
पौष्टिक तत्व : Vegatables Names in Hindi and English
| पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|
| विटामिन ए | 100 IU |
| विटामिन सी | 15 mg |
| विटामिन के | 45 mcg |
| फाइबर | 3 g |
| प्रोटीन | 2 g |
चना की पत्ती का सेवन करने से न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ता है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।
18. लाल भाजी – Red Amaranth
लाल भाजी, जिसे चौलाई भी कहा जाता है, एक पौष्टिक सब्जी है। चौलाई को अमरनाथ और राजगिरा भी कहते हैं। इसमें ढेर सारे जरूरी न्यूट्रिशन होते हैं, जिन्हें खाना हेल्थ के लिए फायदेमंद है। विटामिन सी और आयरन से भरपूर यह सब्जी इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करती है। Vegatables Names in Hindi and English
19. अरबी – Taro Root
अरबी को अरुई या घुइयां के नाम से भी जाना जाता है। इसका अंग्रेजी नाम Colocasia root है। यह Vegetables Name in English and Hindi की सूची की अहम सब्जी है। अरबी की सब्जी अगर मन से बनाई जाए, तो बहुत टेस्टी बनती है।
20. शलजम – Turnip
शलजम एक महत्वपूर्ण सब्जी है जो सर्दियों के मौसम में अधिक पाई जाती है। इसका उपयोग सलाद, सब्जी और अचार बनाने में किया जाता है। शलजम का स्वाद हल्का मीठा और कुरकुरा होता है।
21. अदरक – Ginger
अदरक (Adrak) को अंग्रेजी में Ginger कहा जाता है। अदरक मुख्य रूप से एक मसाला है, जो सभी सब्जियों में इस्तेमाल होता है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है। यह Vegetable Names in Hindi की मुख्य सब्जी है और मुख्य रूप से मसाले के रूप में इस्तेमाल होती है।
22. लहसुन – Garlic
लहसुन एक महत्वपूर्ण सब्जी है जो भारतीय रसोई में खास स्थान रखती है। यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसके कई औषधीय गुण भी हैं। लहसुन में एंटी-बैक्टीरियल, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-फंगल गुण होते हैं, जो इसे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद बनाते हैं।
लहसुन का नियमित सेवन करने से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और कई बीमारियों से बचाव होता है।
लहसुन के औषधीय गुण
- एंटी-बैक्टीरियल गुण
- एंटीऑक्सीडेंट गुण
- एंटी-फंगल गुण
लहसुन का उपयोग
लहसुन का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। इसे सब्जियों, दालों, और चटनी में मिलाकर खाया जाता है।
लहसुन के फायदे
- इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है
- हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
- कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है
- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है
लहसुन का वैज्ञानिक नाम
| हिंदी नाम | अंग्रेजी नाम | वैज्ञानिक नाम |
|---|---|---|
| लहसुन | Garlic | Allium Sativum |
लहसुन का सेवन कैसे करें
लहसुन को खाली पेट खाने से इसके फायदे और भी बढ़ जाते हैं।
23. हरी मिर्च – Green Chili
हरी मिर्च भारतीय रसोई का महत्वपूर्ण अंग है। इसे इंग्लिश में Green Chili कहते हैं। यह खाने में काफी तीखी होती है। हरी मिर्च का अचार भी भारतीय जनता में बेहद लोकप्रिय है।
हरी मिर्च के इतने फायदे जानकर भूल जाएंगे इसका तीखापन, नहीं सिकोड़ेंगे नाक-मुंह।
हरी मिर्च के फायदे
- हरी मिर्च में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं।
- यह पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करती है।
- हरी मिर्च का सेवन वजन घटाने में सहायक होता है।
हरी मिर्च का उपयोग
- सब्जियों में मसाले के रूप में।
- अचार बनाने में।
- सलाद में।
हरी मिर्च की खेती
हरी मिर्च की खेती के लिए गर्म और आर्द्र जलवायु उपयुक्त होती है। इसे अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में उगाया जाता है।
24. शिमला मिर्च – Bell Pepper
शिमला मिर्च, जिसे इंग्लिश में Capsicum या Bell Pepper भी कहा जाता है, एक प्रमुख सब्जी है। यह चाइनीज व्यंजनों में बहुतायात से इस्तेमाल की जाती है।
पीली शिमला मिर्च – Yellow Paprika
पीली शिमला मिर्च को इंग्लिश में Yellow Paprika कहते हैं। इसे Sweet Pepper और Bell Pepper भी कहते हैं। यह मुख्य रूप से सलाद के रूप में इस्तेमाल की जाती है।
शिमला मिर्च की भरवां सब्जी भी बेहद टेस्टी होती है।
25. धनिया – Coriander and more
धनिया, जिसे Coriander के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय रसोई में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह मुख्य रूप से गार्निशिंग के काम में आता है और सभी प्रकार की दालों और सब्जियों में उपयोग किया जाता है। धनिया की चटनी भारत में बेहद शौक से खाई जाती है।
निष्कर्ष : Vegatables Names in Hindi and English
इस लेख में हमने 200 सब्जियों के नाम हिंदी और अंग्रेजी में सीखे। यह जानकारी न केवल बच्चों के लिए बल्कि उन सभी के लिए महत्वपूर्ण है जो इंग्लिश सीखना चाहते हैं या सब्जियों के नामों को जानना चाहते हैं। सब्जियाँ हमारे दैनिक जीवन का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और इनकी पहचान और नाम जानना हमारे लिए उपयोगी हो सकता है। उम्मीद है कि इस लेख से आपको सब्जियों के नामों को समझने और याद रखने में मदद मिलेगी।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सब्जियों को हिंदी में क्या कहते हैं?
सब्जियों को हिंदी में ‘सब्जी’ कहते हैं।
सब्जियों को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?
सब्जियों को अंग्रेजी में ‘Vegetables’ कहते हैं।
कौन-कौन सी पत्तेदार सब्जियाँ हैं?
पालक, हरी मेथी, बथुआ, पोई, चना की पत्ती, लाल भाजी आदि पत्तेदार सब्जियाँ हैं।
जड़ वाली सब्जियों के उदाहरण क्या हैं?
जड़ वाली सब्जियों में मूली, गाजर, आलू, अरबी, चुकंदर आदि शामिल हैं।
सब्जियाँ हमारे स्वास्थ्य के लिए क्यों महत्वपूर्ण हैं?
सब्जियाँ हमारे शरीर को मजबूती और शक्ति प्रदान करती हैं और स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं।
क्या सभी सब्जियों के नाम हिंदी और अंग्रेजी में जानना जरूरी है?
हाँ, विशेषकर बच्चों के लिए यह महत्वपूर्ण है क्योंकि स्कूल में उन्हें हिंदी और अंग्रेजी दोनों में सब्जियों के नाम जानने को कहा जाता है।